岡山のスーパーで売っている「ひら」という魚を知っている人は意外と少ないのでは。
他府県出身の自分は知らなかったです。スーパーで売っている状態は、切り身で、短冊状に細かい切れ目が入っている事が多いです。これは何？と思い調べたところ、小骨が多くて食べにくいので切れ込みを細かく入れているとのこと。早速購入して、塩焼きにしてみました。「安いのに美味い」の一言。細かい切れ目のおかげで小骨もあまり気になりませんでした。瀬戸内海で捕れる魚ですが、料理に手間がかかるので、他府県ではあまり人気無く、食べ慣れているのは岡山県人との記事がありました。流石です。
